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はんなりやのうどんは豊かな香り、風味と味わいにこだわり国産小麦１００％を使用しています。はんなりや篠崎店、鎌取店では職人が微妙に変わるその日の気温や湿度に応じて、絶妙な加水率でうどんを練り上げてじっくりと熟成、毎日製麺の手打ち麺を提供しています。打ちたて、茹でたて、締めたてだから味わえる自家製多加水麺のもちもちとした独特のコシをお楽しみ下さい！

はんなりやのだしは、天然素材だけの旨味にこだわり、厳選した国産昆布をもとにサバ節、カツオ節、宗田カツオ節を使用して、各店舗で毎回、旨味を最大限に引き出すように少量ずつとった「白だし」に秘伝の自家製かえしを合わせております。打ちたての自家製多加水麺ののどごしの良さを更に引き立てる天然だしです！

「手作り」「できたて」にとことんこだわるはんなりやは、天ぷらも「揚げたて」にこだわります。注文を受けてから調理するアツアツ、サクサクの揚げたて天ぷらを茹でたてうどんと合わせてご賞味下さい！